酿酒工艺
源自天然的野生酵母相互比拼，从而决出最终的优胜者，这样的发酵过程赋予了葡萄酒层层叠叠的质感与细节。经橡木桶窖藏，葡萄酒的口感因乳酸发酵而日渐柔和顺滑。
在橡木桶发酵和熟化过程中，酿酒师会精心搅动桶内的酵母残渣，这种定期搅动使葡萄酒的质地和口感得到升华。选用法国橡木桶，亦或是透气水泥发酵罐，悉心挑选容器，使酒液进一步发展出独特风味。
大功告成，酿好的葡萄酒液缓缓注入瓶中——无需澄清与过滤，从而最大程度地保留霞多丽与风土的完整表达。
